四季健康厨房
内容简介
《四季健康厨房:传统名菜进家厨》是一部小厨房成就大梦想的启发之书，献给那些想展现才艺的聪明人。
《四季健康厨房:传统名菜进家厨》一方面系统讲解四季养生之道，各种食材、做法在四时节令里对人体产生的不同作用，以及食物搭配的道理与.禁忌；另一方面，提供适宜各季节、时令的营养菜品，附上详细的做法和替代食材的方法。图片精美，过程详尽，实用性和操作性极强。并且语言轻松，装帧设计清新典雅，更能帮您建立健康积极的生活态度。
每个人都能开创顺天应时、健康便捷的饮食新人生！
《四季健康厨房:传统名菜进家厨》传统名菜进家厨——你做的菜会说话吗？你做的菜有故事吗？你可以很内敛，让你的菜来帮你表达！做一顿饭仅仅为了吃好喝好的时代已经过去了。一餐美食不仅可以调节心境，维护健康；更可以展现自我，创造机会，甚至带来恋情，成就事业。相信每个人都能通过努力，营造出更加美好的生活！名菜的渊源与故事更是对现实的启发。
高树仁
高树仁，1950年生于北京，四代中医世家传人，北京市宣武区椿树医院主治医师，有四十余年的门诊经验。
在本书中，他将日常生活中的饮食规律与中医理论相结合，系统讲解四季养生之道，各种食材、做法在四时节令里对人体产生的不同作用，以及食物搭配的道理与.禁忌。并且从专业角度，逐一审定了书中菜品的营养价值和搭配方式。
二 秋季食材
？ 秋季宜吃的食物
1. 秋天饮食应以滋阴润肺、防燥养阴为主
在秋季，人体进入了保护阴气的关键期，因此在饮食方面应注重滋阴润肺、防燥养阴。胡麻、芝麻、核桃、糯米、甘蔗、奶制品等，都可以起到滋阴、润肺、养血的作用。
2. 秋季宜多食温性、滋补的菜肴
秋季适合吃温性的菜肴，因为寒凉之物很容易使胃部受到伤害。寒凉或生冷的菜肴，也往往会导致温热内蕴，毒滞体内，引发腹泻、腹痛等各种消化道疾病。
3. 秋季进补是中医养生的要旨之一
为了避免出现冬季虚不受补的情况，可选择服用些中药材，如沙参、百合、杏仁、川贝等调理。
4. 含水分较多的甘润食物适合秋季食用
在秋天，选择一些含水分较多的甘润菜肴，一方面可以在一定程度上补充人体的水分，防著候干燥对人体的伤害，达到防燥的目的；另一方面还可以通过这些菜肴来宣肺、去燥邪，去掉各种疾病复发的诱因。百合、银耳、山药、荸荠、豆浆、藕、菠菜、橄榄等食物有润肺生津、养阴清燥的功效，适合在秋天适当食用。
5. 秋天饮食宜少辛多酸
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